众所周知，无水不成酒。自古至今，酿酒的首要条件就是要选好一方水土。在中国传统的美酒分布版图上，名酒背后都依托着独特的地理、河流、气候条件，尤其是其背后都依托着一脉传奇好水。

　　依据传统的说法，中国白酒大致分三大系：贵酒、川酒、徽酒，据说，这三大酒系中每一名酒的背后都有一道神奇河流，如果在地图上把这些河流串起来的话，可以明显看出：中国三大水系—————金沙江、赤水河、淮河（中上游），它们像三条酿造美酒的“珍珠项链”，分布在中国的地理版图上。

　　金沙江、岷江流域—————川酒U形带

　　该流域是历史闻名的川酒发祥地，出产了众多名酒，而且大体上都分布在四川东部盆地内，沿着盆地四周山区底部边缘形成一个U字形分布地带，形成了中国著名的美酒U形带。

　　U形地带的外圈西起广元、江油、绵竹、灌县、邛崃一线，向南经过乐山、犍为、宜宾、泸州、合江，然后向东延伸到重庆、涪陵、万州和云阳；它的内圈西起绵阳、德阳、广汉、成都、彭山、眉山，南过荣县、自贡、富顺，东连合川、广安、渠县乃至达县，构成一条逶迤千里，十分壮阔的经济锁链，给人以深刻的印象和启示。U形带名酒代表以五粮液、泸州老窖、剑南春等为代表。

　　鲜明复杂的地理条件造就了该地区白酒的浓郁香味，飘忽悠久的旷世传说铸造了该地区白酒的迥异个性，总体上以五粮液和泸州老窖为代表有两种浓香型口味：或香气悠久、落喉净爽，或醇香浓郁、清冽甘爽。

　　赤水河—————美酒之河

　　从清代起，赤水河就是川盐从长江经泸州、合江等地的一条水上通道，也是孕育了国酒茅台、郎酒等众多名酒的“美酒河”。

　　由于这里有难以比拟的水质，赤水河上游的河水，硬度较低，无论是洪水期和枯水期，全年水质的各项理化指标，均波动较小，这是其他地区所难以比拟的。该地全年平均气温约为21℃，最低为-2.7℃，最高为39℃左右，全年平均降雨量为1088毫米左右，加上千年制酒，形成了空气中多达200多种丰富的微生物群，在高温高湿的伏天制酒，特别有利于霉菌、酵母菌等多种微生物繁衍。赤水河名酒以国酒茅台、郎酒为代表。

　　这里不可复制的天然美丽和得天独厚的水土条件，造就了该地区白酒独特的酱香风格，其代表口味当数茅台：酱香突出，幽雅细腻，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，一次邂逅足以让人念念不忘。

　　淮河中上游———徽酒文化带

　　淮河，自古有“走千走万，不如淮河两岸”、“江淮熟，天下足”的美誉。淮河从源头太白顶到河南、安徽交界处的洪河口，是它的上游。这一段淮河穿行于山地和丘陵之间，具有山溪性河流的水流湍急、暴涨暴落的特点。在淮河中上游地区，有一条以安徽亳州为中心的徽酒名酒带，这里的徽酒随着徽商远走四方的脚步而逐渐闻名全国。

　　耕读传家的深厚文化使徽酒酒品纯正，书香门第的历史熏陶使徽酒满腹精华，它的浓香不像川酒般爱恶分明，而是如一位儒雅诚信的徽商般端庄绵长、纯正顺和、不温不火、恰到好处。徽酒以高炉家酒、古井贡酒等为代表。